Este derivado ancestral obtenido de la yuca contiene calorías, proteínas, grasa, carbohidratos, hierro y fibra dietética.
Un estudio realizado por Omar García y Benito Infante, de la Escuela de Nutrición y Dietéticas de la Universidad Central de Venezuela (UCV) develaron con distintos casabes provenientes de Carapito, Cúpira y Pto. Ayacucho, que su fibra dietética ayuda a prevenir el cáncer de colon y cumple una doble función durante su consumo. Proteger el estómago de bacterias y regular el funcionamiento del aparato digestivo
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